Odwiedź nas

KONKURSY REGULAMIN KLASA 2TK KLASA 2TH KLASA 3TH KLASA 3TK KLASA 3TZ KLASA 2TL TERMINARZ PRAKTYK NASZE PRAKTYKI

KSZTAŁCENIE PRAKTYCZNE

KLASA 2TK

Program  praktyki zawodowej w kl. II

-  kelner

symbol 513101

 

I. Struktura organizacyjna zakładu gastronomicznego

  1. określenie struktury organizacyjnej zakładu gastronomicznego,
  2. organizacja pracy na poszczególnych stanowiskach,
  3. wyposażenie zakładów gastronomicznych w maszyny, urządzenia i sprzęt,
  4. przestrzeganie przepisów sanitarnych, bezpieczeństwa i higieny pracy,     ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska w zakładzie gastronomicznym,
  5. udzielanie pierwszej pomocy osobom poszkodowanym.

 

II.  Planowanie usług gastronomicznych

  1. planowanie usługi gastronomicznej
  2.  przygotowywanie ofert usług gastronomicznych
  3. planowanie działań związanych z promocją usług gastronomicznych
  4. przygotowywanie miejsca realizacji usług gastronomicznych
  5. dobieranie urządzeń i sprzętu do wykonania usługi gastronomicznej
  6.  stosowanie kryterium oceny jakości usług gastronomicznych

 

III. Rozliczanie usług gastronomicznych

  1. przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów
  2. porządkowanie sali konsumenckiej – codzienne i okresowe
  3. przygotowanie sali do przyjęcia konsumentów
  4. nakrywanie stołów do różnych posiłków
  5. doradzanie konsumentom w wyborze potraw i napojów
  6. przyjmowanie zamówień
  7. sporządzanie dokumentacji usług gastronomicznych
  8. dokonywanie rozliczeń gotówkowych i bezgotówkowych
  9. podawanie potraw i napojów z zastosowaniem różnych technik obsługi  konsumentów

Aktualności

Kontakt

  • Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Wysokiej
    Wysoka 49
    37-100 Łańcut
  • tel. (17) 225 32 11 Technikum
    tel./fax (17) 225 59 04

Galeria zdjęć