TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Charakterystyka

1. Technik  żywienia i usług gastronomicznych -  to kierunek dla ludzi z pasją, którzy chcą profesjonalnie  przygotowywać potrawy i napoje, organizować przyjęcia okolicznościowe oraz wyżywienie dla różnych grup ludności, a także dla osób dbających o zdrowy tryb życia i lubiących przygody ze sztuką kulinarną.

Rozwijający się prężnie przemysł turystyczny – powstawanie hoteli, restauracji, lokali  gastronomicznych – oraz moda na „zdrową kuchnię” stwarzają duże możliwości rozwoju i czynią ten kierunek bardzo atrakcyjnym na rynku pracy.

2. Informacje dodatkowe

Uczniowie kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych uzyskują dodatkowo specjalizację: dietetyk.

Szkoła realizuje liczne projekty finansowane z funduszy europejskich. Obecnie  w ramach  projektu „Dobry zawód – lepsza przyszłość” uczniowie odbywają płatne, miesięczne staże w renomowanych obiektach gastronomiczno-hotelarskich   w regionie oraz zdobywają certyfikaty na organizowanych  przez  szkołę kursach baristycznych, barmańskich i kelnerskich.

W ramach współpracy z firmą Unity Line Sp. z o.o. uczniowie mogą odbywać ponadprogramowe, dwutygodniowe praktyki na promach: „Gryf”, „Skania”, „Polonia. Szkoła od kilku lat współpracuje  z  Wydziałem Biologiczno-Rolniczym  Uniwersytetu Rzeszowskiego.

Uczniowie oraz nauczyciele mają  możliwość uczestniczyć w wykładach oraz  warsztatach ćwiczeniowych.

Uczniowie realizują w zakresie rozszerzonym przedmioty: biologia i język angielski.

3. Kwalifikacje uzyskiwane w wyniku kształcenia

               Kwalifikacja 1:

              TG.07. Sporządzanie potraw i napojów

               Kwalifikacja 2:

              TG.16 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

4. Sylwetka absolwenta

Absolwent kończący szkołę w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:

  • przygotowywania i dekoracji potraw oraz napojów,
  • stosowania receptur gastronomicznych,
  • układania i oceny jadłospisów,
  •  sporządzania potraw zgodnie  z zasadami racjonalnego żywienia,
  • organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych,
  • planowania i kalkulowania kosztów produkcji,
  • wykorzystywania nowoczesnych urządzeń gastronomicznych do przygotowywania i serwowania potraw,
  •  planowania i organizowania żywienia zbiorowego oraz żywienia rodziny,
  • urządzania zakładów gastronomicznych,
  • stosowania technik nakrywania stołu,
  • prawidłowej obsługi konsumenta,
  • współpracy w zespole,
  • komunikacji interpersonalnej,
  • prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

 

Absolwenci tego kierunku kształcenia będą wszechstronnie przygotowani do wymagań pracodawców  oraz klientów.

5. Technik żywienia i usług gastronomicznych znajdzie zatrudnienie w restauracjach, barach, kawiarniach,       w placówkach żywienia zamkniętego jako:

  • szef kuchni,  
  • manager zakładu gastronomicznego,
  • organizator imprez okolicznościowych,
  • mistrz sztuki kulinarnej,
  • pracownik firmy cateringowej,
  • doradca w zakresie prawidłowego żywienia,
  • organizator usług cateringowych,
  • dietetyk.


6. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia

Kształcenie praktyczne odbywa się w nowocześnie wyposażonych pracowniach:  gastronomicznej, pracowni obsługi konsumenta oraz  w renomowanych zakładach  gastronomicznych.  Jakość świadczonych usług, profesjonalizm oraz możliwości realizowania  się uczniów są priorytetem   w wyborze obiektów do odbywania praktyk zawodowych.

 

*materiały filmowe zamieszczone w prezentacji wykorzystano z zasobów portalu www.doradztwo.ore.edu.pl

 

 

 

 

Aktualności

Kontakt

  • Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Wysokiej
    Wysoka 49
    37-100 Łańcut
  • tel. (17) 225 32 11 Technikum
    tel./fax (17) 225 59 04 Gimnazjum

Galeria zdjęć